и нажмите кнопку «В корзину».
С 24.11.2025-го на территории РФ начался пилотный проект по внедрению обязательной цифровой маркировки мясной продукции в системе "Честный ЗНАК" (ЧЗ). Участие ведущих производителей свидетельствует о том, что в ближайшем будущем маркировка будет введена для всех видов мясных изделий, включая колбасы и полуфабрикаты. Поэтому бизнесу следует оперативно адаптировать свои рабочие процессы.
Основная задача маркировки – это исключение контрафакта, который, по оценкам ЦРПТ, составляет до 15% рынка, и обеспечение полной прослеживаемости товаров от производства до конечного потребителя.
Зачем участвовать в эксперименте по маркировке мясных изделий
В рамках добровольного эксперимента по маркировке мясной продукции, крупнейшие игроки рынка получают возможность бесплатно отладить свои бизнес-процессы перед введением обязательных требований. Этот масштабный проект, демонстрирующий серьезность намерений регулятора, разделен на два этапа: для готовой продукции (до 28.02.2026) и для полуфабрикатов (до 31.08.2026).
Преимущества участия:
-
Получение бесплатных кодов для старта.
-
Профессиональная консультационная поддержка от ЦРПТ.
-
Практическая проверка и отладка интеграции вашего программного обеспечения с ключевыми системами ЧЗ и "Меркурий".
План по обязательной маркировке мясных изделий и полуфабрикатов
В соответствии с ПП РФ, находящемся на стадии рассмотрения, предполагается поэтапное введение ОМ мясной продукции и полуфабрикатов в период с 2026 по 2028 год.
Несмотря на возможность корректировки сроков по результатам эксперимента, данный график является ориентиром для планирования:
|
Дата |
Предписания |
|
01.03.2026-го |
С данного момента вводится обязательная процедура регистрации в ЧЗ для всех субъектов товарооборота, включая производителей, импортеров, дистрибьюторов и розничных продавцов |
|
01.08.2026-го |
Введение обязательной системы прослеживаемости для мясных деликатесов и субпродуктов |
|
01.10.2026-го |
С указанной даты маркировке подлежат все виды колбасной продукции, включая сосиски, сардельки, вареные и копченые колбасы. Одновременно с этим, обязательные требования распространяются на крестьянско-фермерские хозяйства (КФХ) и сельскохозяйственные кооперативы |
|
01.06.2027-го |
Внедрение обязательного партионного учета для товарных перемещений между организациями и запуск автоматизированной синхронизации данных ЧЗ с ветеринарными документами из "Меркурия" |
|
01.03.2028-го |
Осуществляется переход с партионного на поштучный учет. Это влечет за собой необходимость фиксации маркировочных кодов для каждого товара в соответствующих документах |
Особенности маркировки мясных изделий: холод, партии и двойная отчетность
При маркировке мясной продукции и полуфабрикатов необходимо учитывать ряд специфических факторов, оказывающих прямое воздействие на выбор производственных технологий и организацию бизнес-процессов. К таким факторам относятся: работа в низкотемпературных условиях, необходимость ведения партионного учета и обязательная интеграция с ветеринарными информационными системами.
Температура и влага
Учитывая, что замороженные полуфабрикаты требуют хранения при температуре -18°C, а транспортировка вызывает образование конденсата на упаковке, стандартные термоэтикетки оказываются неэффективными. Они склонны к отклеиванию и быстрой потере читаемости. Оптимальным решением в данном случае является применение термотрансферных принтеров в сочетании со специально разработанными морозостойкими материалами для этикеток.
Скорость и бесперебойность
Ввиду ограниченного срока хранения значительной части мясной продукции (например, 24–72 часа для охлажденных товаров), критически важно обеспечить максимальную оперативность и безотказность процессов маркировки и ведения документации. Любые нарушения в производственной цепочке или системе учета могут повлечь за собой утрату всей партии продукции вследствие невозможности ее своевременной отгрузки и реализации.
Разнообразие упаковки
Методы маркировки вакуумных упаковок с сырокопченой колбасой, пластиковых контейнеров с фаршем и картонных коробок с пельменями различаются. При выборе технологии нанесения кода необходимо принимать во внимание такие факторы, как кривизна поверхности, тип материала и оптимальное расположение кода для обеспечения его читаемости и защиты от механических повреждений.
Партионный учет (с 1 июня 2027)
В отношении мясной продукции первоначально вводится партионный, а не поштучный учет. При оформлении УПД потребуется указание GTIN товара, его количества и идентификационного номера партии. Подход является обоснованным для данной отрасли, поскольку позволяет оперативно идентифицировать и изъять всю партию в случае обнаружения дефектов или угроз безопасности на ферме или производственной площадке. Важно отметить, что номер партии должен генерироваться в соответствии с установленными системными требованиями, а не браться из внутренних учетных записей.
Интеграция с Меркурием
Предприятия мясной отрасли уже интегрированы в систему ветеринарного контроля "Меркурий". Система маркировки ЧЗ не отменяет существующие требования, а дополняет их, вводя дополнительный уровень прослеживаемости для готовых мясных изделий. С 01.06.2027-го будет осуществляться автоматическая сверка данных между "Меркурием" и ЧЗ. Несоответствие информации в ВСД и данных системы ЧЗ приведет к блокировке ввода кодов маркировки в оборот. В связи с этим, двойная отчетность становится обязательной, и рекомендуется заблаговременно автоматизировать данный процесс.